15/09/2018
16:30 - 18:30

Protagonista del percorso è il formaggio, alimento cruciale già nelle prime società agricole: rende il latte più digeribile e consente di conservarlo a lungo in una forma trasportabile. Ripercorrendo la nascita della produzione alla fine del Neolitico e il successivo sviluppo nell’Italia nord-occidentale, scopriremo come le nostre tome d’alpeggio, fontine e gruviera siano già ben riconoscibili nelle descrizioni d’età romana, che citano l’alpinus nell’Historia Augusta e il gallicus, capostipite degli erborinati, di cui Plinio ricorda “il sapore e la forza di una medicina”.

La visita guidata è organizzata in collaborazione con Reali Sensi & Maestri del Gusto – Speciale Terra Madre.

Degustazione a cura di:
Latteria Bera (Chiara Bera) formaggiai
Rossotto (Matteo Rossotto) viticoltori

Numero massimo partecipanti: 30

Biglietti: Turismo Torino e provincia